علت فاسد نشدن عسل به خاطر وجود «پتاسيم» در آن است كه مانع رشد ميكروبها مى شود. به علاوه عسل داراى مقدارى مواد ضدعفونى كننده مانند: اسيد فورميك است که مصريان قديم به خاطر اين خاصيت، مردگان خود را با آن موميائى مي كرد‌ند.
دانشمندان، به این حقیقت رسیده اند که زنبورها هنگام ساختن عسل، آن چنان ماهرانه عمل مى کنند که خواص درمانى و داروئى گیاهان کاملا به عسل منتقل شده و محفوظ مى ماند!. عسل، خواص بسیار زیادى هم در جنبه درمانى و هم پیشگیرى و نیروبخشى دارد. مواد و ویتامینهاى موجود در عسل، بسیار است، از مواد معدنى: آهن، فسفرو...، از مواد آلى: صمغ، پولن و...، و از ویتامینها: داراى ویتامینهاى ششگانه ـ آ ـ ب ـ ث ـ د ـ کا ـ ا مى باشد. آیا بیان همین مقدار کم از فوائد عسل، براى پى بردن به عظمت پروردگار، کافى نیست؟
قال رسول الله(صلى الله عليه وآله):
يَأتي عَلَى النّاسِ زَمانٌ يَحُجُّ أغنِياءُ أمَّتي لِلنُّزهَةِ، وأوْساطُهُمْ لِلتِجارةِ، وقُرّاؤُهُمْ للريّاءِ والسُّمْعَةِ وفُقَرائُهُم لِلمسألةِ.
زمانى بر مردم خواهد آمد که: ثروتمندان امت من براى تفريح و خوشگذرانى، و قشر ميانه براى داد و ستد و قاريان براى ريا و شهرت و فقيران براى درخواست به حج مى روند.
الحجّ والعمرة في الکتابوالسنّة: 244/672